桃は「常温で保存が基本」というのは、知らない人の方が多い様に思います。

というのも、桃の旬(出盛り期)は、夏だからでしょうか。

物が傷みやすい夏は、「冷蔵庫に保存することが基本」と考える人が多いからでしょうね。

「桃だけは常温で保存」と思い直しても、その家庭によって「常温」には違いがある様に思います。

桃の常温での保存について調べます。

桃の常温での保存法

桃 常温 保存 日持ち

桃には、硬い桃と柔らかい桃がある様ですが、桃の保存までの準備は、同じだということです。

①桃は優しく取り扱いましょう。

②桃の保護材(緩衝材=色の付いたクッション)は外さない様にしましょう。

③1つ1つ、新聞紙などで包みましょう。

桃の常温での保存の注意点

①直接、太陽が当たらない場所を選びましょう。

→桃の温度が上がりすぎると、成熟が進みすぎて腐ってくるそうです。

②風通しの良い場所に保存しましょう。

→人工的な風(エアコンや扇風機)ではなく、自然の風が抜ける場所が適しているそうです。

③エアコンや扇風機の風には決して当てない様にしましょう。

→乾燥が進んで桃がしなびたり、涼しすぎることが害になるそうです。

桃の常温とは

常温とは、「部屋の温度が外の温度を超えない温度」と決められている様です。

・JIS(日本の国家規格、国家標準):20±15℃

・日本薬局方(医薬品の様々な事柄を規定した公定書):15~25℃

この温度を保てる場所であれば、桃は室内で保存できる様です。

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桃の日持ち

硬い桃と柔らかい桃では、常温での保存できる日数が違ってくるということです。

・硬い桃は、2~3日で柔らかくなる(食べ頃になる=成熟する)そうです。

※常温での保存の限界は、3日ほどだそうです。

・柔らかい桃は、1~2日に止(トド)めて、早めに食べた方が良さそうです。

それ以上、常温に保存しておくと、成熟が進みすぎて、実崩れを起こし、やがて腐ってしまうそうです。

まとめ

桃は「常温での保存が基本」だということを初めて知りました。

桃はわずかな衝撃にも弱いため、常温で保存するまでの桃の取り扱いには、思う以上に注意が必要だと分かりました。

桃を保存する場合の「常温」が国などで決まっていることに驚きましたが、近年、地球温暖化などの影響で、部屋の温度と外の温度の差が開く一方に思います。桃の常温での保存は、「室温を基準」に考えても良いのでは、とさえ思うほどです。

常温での保存ができる日数は、硬い桃では3日ほど、柔らかい桃では2日ほどということが分かりました。

また、桃が柔らかいほど、保存期間は短い傾向にあるということも分かりました。

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