甘くて美味しい果物の代表的な果物の中には、桃もその一つとして言われています。
しかし、桃を食べたことがある人の多くには、苦い桃や渋いを感じる桃に当たったこともあるのではないでしょうか。
桃は決して安い果物ではありません。
それだけに苦い渋い桃に当たるとショックですよね。
桃が苦いのはどうしてなのでしょうか。
また、桃をおいしく食べる方法はあるのかについてもまとめてみました。
苦い桃や渋い桃の理由について
本来であれば、みずみずしい桃ですが、苦い桃や渋い桃に当たった場合にあすごくショックだともいます。
桃の渋みの原因は、ポリフェノールが原因だと言われています。
桃の中のポリフェノールの量が増えると、それだけ苦味が増します。
桃の木の地面が乾燥したり、湿り気が多すぎたりする場合には、苦味の強い桃がなる可能性が大きいです。
甘くて美味しい桃はどんな桃？
甘くて美味しい桃を見分けるには、桃の色も見分ける基準として言われています。
桃全体に甘い臭いのは夏産毛があることは、美味しい桃の特徴だと言われています。
桃の色にむらがなく、赤身の桃や、お尻の部分が白い桃も美味しい桃の特徴として言われています。
渋い桃の美味しい食べ方
苦みや渋みを感じる桃でも、調理方法によって美味しく食べることが出来ます。
桃を使ったスイーツを作る時には、渋みのある桃を使うと、美味しく食べることが出来るようです。
根ピートやジャムなどにして、甘味を付けると、渋い味をかき消すことが出来ると言われています。
一手間加えることによって、渋みや苦味のある桃でも、美味しく食べることが出来ると言われています。
まとめ
苦みや渋みのある桃の理由には、ポリフェノールに関係しているようです。
育てる段階で苦みや渋みの強さが決められるようですね。
しかし、甘味がなくても、スイーツで一手間加えることによって、より美味しく食べることが出来るので、試してみてください。
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