グレープフルーツの皮に栄養はあるの？

グレープフルーツの果実にはビタミンＣが豊富に含まれており、美容やリラックス効果が期待できますが、皮にはどのような栄養が含まれているのでしょうか？

スーパーで売られている輸入されたグレープフルーツにはほとんどの場合、防カビ剤が使われています。

またグレープフルーツに限らず輸入された柑橘類はほとんどワックスが塗られています。

グレープフルーツの皮を食べたい場合は国産のものを購入するか、しっかりと農薬を落としてから調理しましょう！

・野菜洗いにも使える洗剤でよく洗う

・グレープフルーツの皮を塩でもみ、沸騰させたお湯に入れて3回茹でては捨てるを繰り返す

上記どちらかの方法でしっかり洗いましょう。

グレープフルーツの皮には血管の健康を保つと言われているヘスペリジン、発がん抑制作用があると言われているノビレチンやオーラプテン、リラックス効果が期待できるリモネンなどの健康に良い成分がたくさん含まれているんです。

果実を包んでいる薄皮にはペクチンが豊富に含まれています。

ペクチンは食物繊維の一種で整腸作用や血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

できれば果実と一緒に食べるのが良いとされていますが、苦手な場合はスムージーなどにして果実ごと食べてしまいましょう。

グレープフルーツの皮はすりおろせば柚子のように風味付けにもなります。

ジャムやピールにしていただくのもおすすめです。

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1.グレープフルーツの皮3個分をしっかり洗います

2.皮の内側についている白いわた部分をスプーン等でこそげ落とします。

少々わたが残っていても大丈夫です。

3.皮を細切りにし、小鍋にいれ、ひたひたの水と砂糖を150グラムいれて煮立たせます。

4.蓋をして弱火で10分置いて下さい。

その後蓋を取り煮詰めます。

焦がさないように注意して下さい。

5.煮詰めたらクッキングシートに並べて、あら熱をとってください。

6.あら熱が取れたら、グラニュー糖をふって半日ほど乾燥させます。

7.瓶などにつめて出来上がりです。

グレープフルーツの皮には驚くほど栄養が含まれていることがわかりました。

ただし、輸入グレープフルーツの場合はしっかりと皮を洗ってから調理して下さいね。

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