グレープフルーツを茹でると皮がするんと剥ける方法を前回お伝えしましたが、茹でた場合、栄養素が変わらないか心配ですよね。
最適な茹で時間ってどのくらいなんでしょうか？
嬉しいグレープフルーツの効果
グレープフルーツの特徴としてまず挙げられるのは、ビタミンＣが豊富なことでしょう。
グレープフルーツ1個を毎日食べれば、１日に必要なビタミンＣの８０％を摂ることができるほどです。
・女性に嬉しい美肌効果とダイエット効果
グレープフルーツの香り成分には身体の細胞中に溜まっている中性脂肪を少なくして、溜まりにくい状態にしてくれる効果があると言われています。
また、アロマオイルの成分としてよく使われていることからも分かるように、ビタミンＣには抗ストレス作用も期待できるんですね。
その他にもコラーゲンの生成を促進し、シミやソバカスを予防する効果も期待できるので女性には最適な栄養素となっています。
・疲労回復や二日酔いにも
ビタミンＣを豊富に含むグレープフルーツは、疲労回復したい時や二日酔いをした時にも最適なんです。
疲れたなと思ったらグレープフルーツを食べて下さい。
気分がすっきりしますよ。
また、ビタミンＣが弱った肝臓の働きを助けてくれるといわれています。
茹でた場合栄養素はどうなってしまうの？
水溶性のビタミンCを無駄なく摂取するには、生で食べるのが最適です。
しかし、茹でた場合、栄養素はどうなってしまうのでしょうか？
結論から言うと、ビタミンＣはほとんど変わりません！
茹でることによって苦みが流出し、甘くなるという嬉しい効果もあります。
また、温度が上昇する際に酸の多くを消費するため、すっぱさも感じにくくなります。
茹でると酸味と苦みが減るため、甘味が増すわけではないのですが甘味がよく感じられるようになります。
茹でることによって、より美味しくなるなんて嬉しい限りですよね！
最適な茹で時間は？
いくら栄養素が変わらないからといっても茹ですぎは禁物です！
グレープフルーツの特徴である酸味や苦みがなくなってしまうとぼやけた味になってしまいます。
やはり3分程が最適と言えるでしょう。
まとめ
グレープフルーツには嬉しい栄養素が沢山含まれていることがわかりましたね。
最適な茹で時間を守って、グレープフルーツをたくさん食べたいですよね！
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