スイカの水分の割合はなぜ高い？

スイカの成分のうち、水分の占める割合は約89%です。
つまり、ほぼ水分であり、英語でもスイカのことをwatermelon（ウォーターメロン、水＋メロン）というくらいです。
どうしてこんなに水分の割合が高いのでしょうか？
調べてまとめてみました。

スイカは胎座部分に水分を蓄える性質がある

スイカの花には、子房という部分があり、ここが発達して果実になります。
胎座（たいざ）とは、めしべの一種で、果実の中心部とその周りのことをいい、種のついている部分です。
スイカは胎座と果皮との間に胎座増生部（たいざぞうせいぶ）ができるのが特徴で、私たちは普段この胎座増生部を食べています。
スイカは、種の周囲の胎座増生部に水分を蓄える性質があるのです。
逆に、ピーマンは種があっても果肉がありませんよね。
ピーマンは胎座があっても、胎座増生部がないのです。
トマトの場合、胎座増生部はゼリー状になっています。

水分以外は何でできている？

水分以外は糖分でできています。
スイカは低カロリーで太らないと思いがちですが、糖分が含まれているので、食べ過ぎはよくありません。

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なぜウォーター「メロン」というの？

スイカの水分の割合が高いため「ウォーター」がつくのはわかりますが、なぜ「メロン」なのでしょうか？
メロンを水っぽくしても、あのシャリシャリとした食感のスイカとは一見結び付きません。
実は、英語でメロン（melon）とは広くウリ科の蔓性?(つるせい)?の一年草のことを指し、マスクメロンを指すとは限らないのです。
melonというだけでwatermelon（ウォーターメロン、スイカのこと）を指すこともあるので、外国人の方と話すときはmelonとはマスクメロンまたはスイカ、またはメロンに近い果物だと認識しておきましょう。