ブルーベリーの冷凍保存は可能？その賞味期限と方法は？

ブルーベリーでジャムを作ろうと大量に購入したけど・・・どのように保存しようか迷いますよね。

ご近所さんにいっぱいもらった場合も同様です。

今回は、冷凍保存の方法と賞味期限についてまとめてみました。

 常温保存はできるの？

ブルーベリーは乾燥に弱いため常温保存には向きません。

基本的には冷蔵保管になります。

店頭でも冷蔵していますよね。

どうしても常温で保存しなければならないときは、クラーバッグなどに保冷剤を入れて管理しましょう。

 冷蔵保存なら賞味期限は？

冷蔵庫で保存する場合は、乾燥を防ぐためにジップ付きの袋に入れることをおすすめします。

野菜室がある場合はそちらのほうが乾燥しにくいので良いと言われています。

ブルーベリーの状態によりますが１週間以内に使用するようにしましょう。

それ以上保存する場合は冷凍保存をおすすめします。

 冷凍保存の方法と賞味期限

長期保存と言えば冷凍保存ですよね。

ブルーベリーも可能です。

よく洗ったブルーベリーの水気をキッチンペーパーなどでしっかりとります。

それからフリーザーバッグやタッパーなどに入れます。

このときに平らにならしておくこととしっかり空気を抜いておくことがポイントです。

さらに、小分けにしておくと使用する際に便利です。

用途別に入れ物など変えてもよいですね。

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解凍は必要ではない？

解凍をしっかりしてしますと水分が出てしますので半解凍で使用するのが良いと言われています。

ジャムにする場合はそのまま鍋に入れて火にかけても問題ありません。

スムージーやケーキのトッピングなど冷凍したまま使用できるので便利ですよ。

賞味期限は約３～６か月程度なので風味が損なわれないうちに食べましょう。

 まとめ

普段から冷凍のブルーベリーは使っているので自分でも冷凍してみようと思いました。

ちょっとしたアクセントになるのでケーキのデコレーションやお菓子にも使えますね。

ブルーベリーがあるだけで可愛くなりますし、栄養価も高いのでしっかり摂って頂きたいと思います。

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