グレープフルーツはなぜ苦い？その原因とは？

グレープフルーツと言えば「酸っぱい」「苦い」という印象がありますよね。
その苦さが好きだという人もいます。
グレープフルーツの中には糖度１２度という甘いものもありますが
それでも苦みはほんのわずかでも感じるフルーツです。
ここではグレープフルーツはなぜ苦いのか？について紹介していきます。
なぜ苦いのか、その原因についてぜひご覧くださいね。

苦い原因は「ナリンギン」

グレープフルーツには「ナリンギン」というポリフェノールの１種が含まれています。
このナリンギンは柑橘類の皮に含まれている苦み成分です。
目には見えませんが、ナリンギンの結晶は針のようにとがった形をしています。
そのためナリンギンを摂取したら苦みを感じ、粘膜が刺激されるので舌にビリっとした感覚があります。
これがグレープフルーツが苦い原因なのです。
針のようにとがっている・・・
ビリっとした感覚・・・
などと聞いてしまえばもうグレープフルーツは食べたくないと思ってしまいそうですよね。
しかしこのナリンギンには美容や健康への効果が期待できる成分です。
例えば、食欲を抑えてくれたり、血流改善、抗アレルギーなどの効果が期待されています。
このような効果が期待できるなら多少苦みがあっても食べたくなるフルーツですよね。