栄養には、水に流れでやすい、熱に弱いものがあります。
豊富に含まれているのに、調理方法によって栄養が失われてしまったら、もったいないですよね？！
熱に弱く、水に流れでやすい栄養素について調べてみました。
熱に弱く、水に流れでやすい栄養とは？
特に、ビタミンC、葉酸、カリウム、有機酸（キナ酸、クエン酸、リンゴ酸）があります。
加熱してしまうと、せっかくの栄養が失われ、効果が半減してしまったら、全く効果がなくなってしまう可能性もあるので生のままで食べることをオススメします。
■キウイのおいしい食べ方
キウイは、甘味と酸味のバランスが良く、ケーキやヨーグルトなどの飾りとして食べられることが多いです。
加熱して、ゼリーやジャムにするという方法もありますが、加熱によって失われる栄養も出てきてしまうので、ケーキやヨーグルトなどと一緒に食べる食べ方がオススメです。
キウイが持つ効果とは？
キウイには、栄養がたっぷり含まれているので沢山ｎ美容や健康に効果が期待できます。
生で食べた場合で調べてみました。
・胃もたれを予防する効果
アクチニジンというたんぱく質分解酵素が含まれています。
胃腸の負担が減り、胃もたれ、胸やけ改善効果が期待できます。
■感染症の予防、改善
キウイには、ビタミンCがたっぷり含まれていて、そのビタミンCによって、体内に侵入したウイルスや細菌を退治してくれる効果が期待できます。
風邪予防や早く回復させてくれる効果があると言われています。
■ストレスの抵抗力を高める
ビタミンCには、ストレスを和らげたり、集中力を高める効果も期待できます。
イライラを抑えたい時などにもビタミンCは効果的と言われています。
■美肌、美白効果
キウイには、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。
この2つの成分によってシミ、ソバカスを予防し、老化防止効果が期待できます。
■丈夫なカラダを作る
ビタミンCは、丈夫な血管、骨、肌を作る為に欠かすことのできないコラーゲンが含まれています。
骨を丈夫にする効果が期待できます。
■糖尿病予防
キウイには、ペクチンという成分がたっぷり含まれています。
急激に血糖値を上がるのを抑える働きがあり、糖尿病予防効果が期待できます。
■むくみ予防、改善
キウイには、カリウムという成分が含まれています。
カラダの中の余分な水分を排出してくれるので、むくみ予防、改善効果が期待できます。
まとめ
キウイには、栄養が豊富に含まれていますが料理などに使おうと思って加熱してしまうと、大切な栄養を失ってしまう可能性があります。
キウイの栄養を壊さずに摂取するにはそのまま食べるか、ケーキやヨーグルトの飾りとして食べることをおすすめします。
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