桃は好きな人が多いと思いますが、｢あの種さえなかったら、もっと気楽に食べられるのに｣と思っている人もたくさんいることでしょう。
桃には、硬めの桃と柔らかめの桃の2種類があることは知っています。
それぞれの桃の剥き方と種の取り方など、調べてみます。
桃の剥き方
・剥きたい桃がどちらのタイプなのかを確認しましょう。
①包丁やピーラーなどで剥ける硬さがある
②包丁などでは剥けない、あるいは手で簡単に剥けるほど柔らかい
・タイプ別の剥き方
①包丁やピーラーなどで剥ける硬さがある桃の剥き方
りんごの皮を剥く様に、クルクル剥いていくのがおすすめの様です。
りんごの皮むきの方法では、包丁を持つ手は固定して、桃を回す様にするのがコツだそうです。
また、桃が固ければ、ピーラーでも簡単に剥くことができます。
ポイントは、どれだけ桃の皮を薄く剥けるかということ、薄く剥くことで、桃に含まれる栄養分が無駄にならないということです。
②包丁などではクルクルと剥けない、あるいは手で簡単に剥けるほど柔らかい桃の剥き方
(1)桃の溝に沿って1周、種に当たるまで、包丁を入れましょう。
(2)種から外しやすいとされている8等分に切れ目を入れましょう。
(3)包丁を少しずらして、種から外しましょう。
(4)種から全部外れたら、桃の尖った方(ヘタと反対側)から皮を剥きましょう。
この方法だと、柔らかい桃もきれいに外せて、きれいに剥ける様です。
③硬さにこだわらない桃の剥き方
(1)ヘタと反対側を十字に包丁を入れましょう。
(2)おたまか、穴あきおたまに桃を乗せて、沸騰した湯に15秒ほど浸しましょう。
(3)桃を熱湯から引き上げて、氷水に沈めましょう。
(4)十字の切れ目から、少し皮がめくれたら、皮を剥がすタイミングです。
この方法では、気持ちが良いほどツルリと剥ける様です。
桃の種の取り方
①アボガドの種を取る要領で桃の種を取る
(1)桃の溝に沿って1周、種に当たるまで、包丁を入れましょう。
(2)両手で優しく包む様に持ち、切れ目を左右にねじりましょう。
(3)半分に分かれたら、種をスプーンなどで取り除きましょう。
この方法では、スイカスプーン(スプーンの先がフォークの様になっているもの)が良さそうです。
②金属製のトングを使って桃の種を取る
(1)ヘタの方から、種を囲む様に半分ぐらいまでトングを差し込みましょう。
(2)トングで種を握った手応えがあったら、種と桃の実(果肉)を剥がす様に回しましょう。
(3)1周回したら、種をしっかり挟んだままトングを引っ張り出しましょう。
この方法では、トングを刺す深さを決めるのが難しいかも知れない、と感じます。
③8等分に切れ目を入れて桃の種を取る
桃の溝に沿って種に当たったら1周し、同じ様に8等分に切れ目を入れ、最後の切り込みの時に包丁をずらして全部外すと、残るのは種だけになる様です。
この方法では、桃の実を8等分にでき、なおかつ種も外せるという一石二鳥のやり方の様です。
まとめ
桃の剥き方は、桃の硬さで変わってくる様です。桃が硬ければ、ピーラーでも剥けます。
問題なのは、柔らかい、もしくは熟した桃ですが、今回、難しく考えることもないことが分かりました。
桃は、桃の状態に合わせた剥き方があるということです。
一方、さらに分かったことは、トマトの湯剥きの要領で、桃にも十字の切り込みを入れて沸騰した湯に15秒ほど浸すと、桃の皮が嘘の様に向きやすくなるということでした。
半信半疑ですが、今度やってみようと思いました。
桃の種を取る方法では、トングを使うやり方が画期的だと思いました。
私には、8等分に切れ目を切れて最後に種だけを残す方法か、スイカスプーンを使って取る方法が向いているかも知れませんので、次回試してみたいと思います。
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