夏の桃は、食べごろの桃と言われ、すごく甘くておいしいです。
しかし、桃は冷蔵庫での保存に弱いので、常温での保存が基本的な保存として言われています。
夏に桃を保存する時は、熱い時期なので早い期間で熟してしまいます。
夏に桃を保存するときにはどのように保存するとおいしく食べることが出来るのでしょうか。
桃を正しく保存する方法
桃の保存方法の基本は、常温で保存する事です。
品種によってはいろいろな差はありますが、固い桃を柔らかい桃にしたい場合には、1,2日ほど常温に置いておくと柔らかい桃になります。
すでに柔らかく、熟している桃の場合には、それ以上痛む恐れを防ぐために新聞紙などでそっと包んで日陰や冷暗所で風通しの良い涼しい所で保管します。
乾燥を防ぐためにエアコンや扇風機に当てないようにして保存することがおススメです。
冷蔵庫に保存すると味が落ちてしまうので、食べる2,3時間くらい前に冷蔵庫で冷やしてから食べるようにすると、甘くて冷たい桃を食べることが出来ます。
食べる直前に気を付けること
しっかりと保存しておいても、食べる直前に皮を剥いたり卓上に出して数分へ生かしただけで、甘みや色味が変化してしまう可能性があります。
食べる直前の2,3時間前に冷蔵庫に入れておくことで、桃本来が持つ旨みや甘みを引き出すことが出来ます。
冷蔵庫で保存する時は、長時間の保存は味が落ちるので、食べる直前の保存がおススメです。
まとめ
桃の常温での保存方法は、夏場の場合は高温ですぐに熟してしまう可能性が高いです。
なるべく早めに食べきることや、桃ジャムを作って保存するか、桃のコンポートを作って保存すると、常温での保存よりも長く保存することが出来ます。
また、桃は冷凍保存をすることもできるので、ジャムやコンポートを冷凍保存しておくのもおススメです。
食べる2,3時間前に冷蔵庫に入れて冷やしておくことで、桃本来の味や甘みが引き出されると言われています。
コンポートやジャムを作れば、いろいろなアレンジレシピを作ることもできるので、楽しいですよ。
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