桃は子供から大人まで幅広い年代で人気のある果物です。
人気がある桃ですが、実は種には毒が含まれているって知っていましたか？
桃の種に含まれている毒とはどのようなものなのでしょうか。
桃の種にある毒について
甘くてみずみずしいことから、好物に上げる人が多い桃。
しかし、桃の種には「アミグダリン」という成分の毒が含まれています。
アミグダリンは、加水分解されると青酸に変化し、多少に摂取をすることによって、青酸中毒になり、最悪命を落とす危険性もあります。
ただ、普段食べる分には問題ないと言われているので、安心して食べることが出来ます。
桃と同じように梅や杏子などの種にも、同じ生産に変化する成分が含まれるので、気を付けなければいけません。
桃の種に含まれるアミグダリンとは？
桃の種に含まれ、青酸カリという成分になるアミグダリンという成分とは、どもようなものなのでしょうか。
アミグダリンは、過去にビタミンB17と呼び、ビタミンと主張されることがありましたが、現在では、生体の代謝に必須な栄養素ではないと否定されています。
アミグダリンにはどんな作用があるの？
アミグダリンを含む果実を傷つけたり、動物が食べたりした時に、青酸を発生します。
青酸を発生すると、細胞の呼吸を阻害する働きをし、その働きによって、嘔吐や頭痛、めまいや血中酸素の低下による意識障害や神経障害、歩行困難、発熱などを引き起こします。
桃の種にはアミグダリンが含まれていますが、少量なので特に危険はありません。
少量のアミグダリンの場合には、毒性が弱く、排泄されやすい形に変換されます。
まとめ
桃の種には、毒性といて、アミグダリンという成分が含まれています。
アミグダリンは、青酸カリになり、摂取しすぎると、頭痛や吐き気、嘔吐などを発症し、最悪の場合には命を落とすことにもなるので、大量摂取には気を付けなければいけません。
しかし、桃の種に含まれているアミグダリンの量は少量で、少々の場合は、毒性が弱く、排泄されやすいと言われているので、特に心配することはないようです。
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