みなさんは桃といえばどのような桃をイメージしますか？
多くの人はピンク色のまるでお尻のような桃を思い浮かべるでしょう。
この桃は果肉が白いことから白桃と言われています。
そして桃には果肉が黄色の黄桃があるんです。
今回は2つの桃の違いについてみていきましょう。
それぞれについてみていこう
黄桃、白桃についてそれぞれどのような桃なのか見ていきましょう。
黄桃について
黄桃はよく缶詰に使われています。
生の桃は白いのに缶詰のももはなぜ黄色いのだろうと思ったことはありませんか？
缶詰に入れるためになにか加工したのかと思われがちですが、実は違う品種の桃を使っていたんですね。
黄桃はやや固いです。
もともとそのまま食べるのではなく加工される用に栽培されています。
しかし最近では改良がすすみ、固くて食べにくかった黄桃も生で食べることができるようになったのだそうです。
しかし生で食べることができる桃の流出は少ないので、高級品扱いされているそうです。
そのためなかなかお目にかかることはできないようです。
スーパーなどにはあまり並ばないようですね。
ちなみに黄桃はもともとは白桃の木の枝からできていました。
突然白桃の木の枝から黄桃ができたのだそうです。
その木の枝を接ぎ木して増やしていくことにより黄桃を栽培してきたのだそうです。
白桃について
白桃には果汁がたくさん含まれています。
そのためとてもみずみずしく、ジューシーです。
甘みがある白桃は人気のフルーツですよね。
ピンク色の皮もかわいらしいです。
なぜ白桃は缶詰に使われることがないのかというと、白桃は熱処理をすると形が崩れてしまうんだそうです。
缶詰にするためには加工処理が必ず必要となります。
加工処理にむいていないので、白桃は缶詰にされないのだそうです。
一方黄桃は固いので加工処理を行っても崩れたりしないそうです。
黄桃と白桃の違いについて
黄桃と白桃の違いは品種が違います。
もともと白桃と同じ枝からできたので同じに思われがちですが、黄桃は食べやすいように品種改良されています。
そのため品種が異なっています。
まとめ
黄桃、白桃の違いについてみていきました。
品種が違ったんですね！
また生で食べる、加工して食べるなどの違いがあったようです。
しかし黄桃も最近では生で食べられるようになってきたらしいので、近いうちに違いがあまりなくなるのかもしれませんね。
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