桃はすごく繊細な果物で、切って数分したらあっという間に変色してしまうと言われています。
桃の変色を防ぐ方法としては、いろいろな方法が言われていますが、どのような方法があるでしょうか。
桃の変色防止の方法には砂糖水とレモン汁、塩水がおススメ？
桃が変色をする理由には、ポリフェノールが空気に触れることによって変色すると言われていますが、このような状態をコーティングすることによって、桃の変色を防ぐことが出来ると言われています。
食べるちょっと前に行う事によって、その効果を発揮することが出来ます。
砂糖水を使う方法
砂糖水を使う方法は、桃を使ったスイーツを作る時にもおススメの方法だと言われています。
水と砂糖を同じ割合で混ぜ、皮を剥いた桃の断面に塗り込みます。
これだけでOKです。
味を損なうことなく、美味しい桃を食べることが出来ますよ。
桃の缶詰のようなイメージです。
レモン汁を使う方法
市販されているレモン汁を使うと手軽にできます。
カットした桃1個に対して、大さじ2杯くらいのレモン汁を使うと効果的ですよ。
レモンにはビタミンCが多く含まれており、ビタミンCの抗酸化作用によって参加するのを防いでくれます。
塗りすぎると返って酸っぱくなってしまうのでほどほどにします。
塩水を使う方法
塩水を作った中に桃を入れる方法です。
この方法はリンゴの褐色を防ぐためによく使われている方法です。
しかし、この方法は、変色を防ぐことが出来るのですが、味を損ねてしまうのがデメリットです。
桃の甘さが失われてしまうと、美味しく食べることが出来なくなってしまう恐れもあります。
まとめ
桃の変色を防ぐ方法には、いろいろな方法があるようです。
桃は皮を剥くと直ぐに変色してしまうので、お弁当に向かない理由が分かりますね、
冷蔵庫に入れるにしても、変色防止をしてから入れるようにすると良いですね。
レモン水や砂糖水、塩水と、いろいろな方法がありますが、どの方法にするかは、その人好き好きで判断していただければいいですね。
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