りんご1個で医者いらずとよく言われていますが、どんな色素や成分があるのか紹介いたします。
りんごの色素
りんごの色素はポリフェノールと言われております。
ポリフェノールとは、植物に含まれている色素、渋み、苦味成分と言われております。
ポリフェノールの中には、アントシアニンとフラボノイドの色素の仲間が含まれています。
ポリフェノールは数多くの食物に含まれており、ポリフェノールの種類は数千種類以上もあると言われております。
よくポリフェノールが含まれているので良く知らているのはワインとココアではないでしょうか。
りんごの中に含まれているポリフェノールの本来の役割は、種子を害虫や紫外線などの外敵から守ることだと言われております。
そのりんごのポリフェノールを摂取するとどんな効果があるかというと、活性酸素を取り除く、抗酸化作用があると言われております。
そのため、アイチエイジングの効果が期待できます。
また、ポリフェノールの中に含まれているプロシアニジン類は、悪玉コレストロールを含む脂質の血管への付着を抑制する働きがあると言われております。
そして、生活習慣病と言われる様々な病気の予防に役立つと言われております。
その他にヒスタミン遊離抑制作用などアレルギー軽減の作用があるとも報告されています。
りんごの栄養成分
りんごの栄養成分は、ビタミンA、ビタミンB群のビタミンB1、B2、,B6、ビタミンC、ビタミンE、ペクチン、葉酸、カリシウムやカリウムなどのミネラル、食物繊維、ポリフェノールを豊富に含んでいると言われております。
水溶性食物繊維の一種のペクチンには整腸作用があり便秘やダイエットにも効果が期待できます。
また、ペクチンには、血糖値上昇抑制の働きがあるので、糖尿病患者にも良いと言われております。
カリウムはナトリウム濃度を調整することで利尿を促しますが、りんごポリフェノールの作用から浮腫みの軽減にも効果が期待できます。
他には、リンゴ酸による食欲増進、消炎効果、疲労回復効果も期待できます。
このことから、りんごにはポリフェノールである色素、栄養成分が豊富に含んでいることに期待があることがわかりましたね。
まとめ
りんごには、ポリフェノールや栄養成分が豊富に含んでいると言われているので、りんご1個で医者いらずと言われていることがよくわかりましたね。
りんごを風邪を引いた時以外にも、頻繁に摂取していきたいものですね。
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