レーズンを知らない方はあまりいらっしゃらないですよね。
レーズンは、パンやアイスなどのお菓子に使われることで有名な食べ物です。
皆さんはほとんど食べたことがあると思います。
しかし、レーズンって言ってもいろんな種類があります。
紫色のものや緑色のものまでたくさんです。
いったいどれくらいの種類のレーズンがあるのでしょうか。
それについて迫ります。
レーズンの起源
レーズンの起源は、古代ギリシャが航海で栄えていた時代にさかのぼるそうです。
当時、遠方に出る航海は、とても長い日数を必要としていたと言われています。
当然、食料を確保するのは重要なことです。
そのため、長い期間において大量に保存できる食材が必要とされていました。
その時に重宝されたのは、ドライフルーツや乾パンなどの保存食だそうです。
そのころ、ギリシャなどのヨーロッパはブドウ栽培で栄えていたと言われています。
このブドウを長い航海のために長期保存できるようにしたのがレーズンだそうです。
レーズンの栄養価
レーズンは、栄養価がとても高い食べ物だそうです。
ぶどうの実が保存のために乾燥されて、その分だけ栄養価が濃縮されているのだそう。
長い航海で使われたとすると、保存がきいてしかも栄養価が高いのは重要な要素ですね。
特に多く含まれている栄養素は、鉄分やカリウム、カルシウムと言われています。
鉄分は、血液を構成するので、貧血を防ぐのだそう。
カリウムは、むくみを解消したり、高血圧を防いだりするそうです。
カルシウムは、骨や歯を作ったり、精神を安定させたりするそうです。
手軽に栄養素を摂取できるので、重宝されたはずですね。
レーズンの種類
レーズンは栄養価が高く、保存もきくため、保存食として重宝されるそうですね。
しかし、レーズンにはいろいろな種類があります。
レーズンを種類で分ける基準となるものは、大きく二つあるそうです。
一つは、原材料のブドウの種類によるそう。
紫のものや緑色のものなどの違いも当てはまります。
もう一つは、そのレーズンを製造する方法によるそう。
大体のレーズンがこれらの違いに当てはまるそうです。
具体的な品種について
トムソン・シードレスは、種がなく、程よい酸味があって、人気のレーズンです。
サルタナは、甘みが強い品種です。
グリーンレーズンは、薄い緑色で、やや酸味が強く、さっぱりした食べ心地の品種です。
枝付きレーズンは、枝をつけたまま加工したもので、日本では高級品種として扱われています。
カラントは、小粒のもので、お菓子などに使われます。
マスカットレーズンは、粒が大きめの品種で、濃い味わいをしています。
このほかにもたくさんの種類のレーズンがあります。
まとめ
レーズンは、栄養価が高く、いろいろな品種があるのだそうですね。
そのまま食べるのもありだし、調理して食べるのもありだと思います。
いろいろな品種を味わって食べて、栄養補給にもぜひ使っていきたいものです。
今のあなたにおすすめの記事
