栄養価が高いことで知られているブルーベリー。

みなさんはブルーベリーを食べる時ってどのようにして食べていますか？

どのようにして食べるのが最もブルーベリーの栄養を摂取することができるのでしょうか。

今回は冷凍した場合、加熱した場合にわけてそれぞれ見ていきましょう。

ブルーベリーは冷凍した方がいい？

ブルーベリー　栄養　冷凍　加熱　効果

生のブルーベリーよりも冷凍ブルーベリーの方が栄養価が高いのでしょうか？

冷凍ブルーベリーについて

ブルーベリーの旬は夏です。夏になるとスーパーなどに生のブルーベリーが並べられえています。

しかし冬に生のブルーベリーが並べられていることはあまりないそうです。

しかし冷凍ブルーベリーは一年中販売されています。

楽天市場などのネット通販でも購入することができるので手軽に手にいれることができます。

コンビニでも販売されているんですよ！

冷凍することで栄養価がアップ！？

ブルーベリーは、生のものよりも冷凍したものの方が栄養価が高くなるそうです。

冷凍保存することによってブルーベリーは果皮の細胞が壊れます。

壊れることで美肌効果が高いとされる抗酸化力を持つアントシアニンを、効果的に摂取することができるといわれているようです。

さらに冷凍することでポリフェノールやビタミンCが含まれる率も上がるんだそうです。

そのため生のブルーベリーよりも、冷凍されたブルーベリーの方が栄養価が高くなるということが分かります。

ブルーベリーは加熱した方がいい？

生のブルーベリーよりも加熱したブルーベリーの方が栄養価が高いのでしょうか。

加熱して作るブルーベリージャム

ブルーベリーはジャムとしても人気です。

ジャムは果物と砂糖を煮詰めて作ります。

加熱するわけですね。

ジャムは栄養価が高いことで知られています。

ジャムは糖分、ミネラル、ビタミン、食物繊維が含まれているようです。

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加熱することで栄養価がアップ！？

さらに熱を加えることで、メラノイジンという成分が含まれるようになります。

メラノイジンがあることでビタミンやミネラルの吸収を良くしたり血糖値の安定にも効果があるといわれています。

まとめ

ブルーベリーは生で食べるより、冷凍したり加熱したりして食べる方が栄養価が高いようですね。

ブルーベリーを摂取する時は冷凍したブルーベリーやジャムを購入するようにするといいかもしれませんね。

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