桃は、スイカと並んで夏の定番です。
桃には、バランス良く体に良い栄養素が含まれている様です。
ですから、桃を食べない方はありません。
では、桃の1番美味しい食べ方は、どんな食べ方でしょう。
また、普段捨ててしまっている桃の皮には、栄養はないのでしょうか。
調べてみます。
桃の食べ方
①桃の食べ頃を見極める
桃を優しく触ってみましょう。
触る時は、指先ではなく、指の腹を使うのが良いそうです。
押しすぎると桃を傷めます。
硬いか柔らかいかが分かれば良いので、押しすぎ注意です。
なんとなく桃の柔らかさが指に伝われば、食べ頃と判断できる様です。
②桃の冷やし方
桃は、夏が盛りです。冷蔵庫にさえ入っていれば良いというわけではなく、冷やす時間が長いと、桃は冷害を受けてしまうそうです。
(1)比較的、温度の低い場所で保存
夏では、なかなか見つからないかも知れません。
(2)食べる約2時間前に冷蔵庫で冷やす
実が締まって、皮が剥きやすくなる様です。
冷やしすぎは、甘味をぼかす(薄くなる)原因になる様です。
(3)食べる約15分前に氷水等で冷やす
桃の美味しさを十分味わいたいなら、この方法だそうです。
③桃の食べ方
桃は、産地や品種、また収穫時期によって多少の違いがある様です。
食べ頃の目安は、｢完熟｣がポイントだということです。
(1)生で食べる
桃の熟し具合を見極め、適温に冷やした桃を剥いて食べるのが1番多い食べ方ではないかと思います。
産毛を丁寧に取れば、丸かじりもできるでしょう。
(2)サラダにして食べる
生の桃に、モッツァレラチーズとポン酢で和えて、テーブルの1品にするそうです。
(3)アイスなどを乗せて、デザートにして食べる
生の桃、またはコンポートにした桃を皿などに盛り付けて、アイスなどを乗せると立派なデザートになるそうです。
火を通すことで、桃アレルギーの人も気にせず食べられるということです。
(4)ジャムやコンポートにして食べる
桃に火を通して食べるとアレルギーもでずに、美味しく食べられるそうです。
・・・など
桃の皮について
桃の皮は、たいていの場合、剥いたらゴミになってしまう部分ですが、以外にも、多くの栄養成分が含まれている様です。
①桃の皮の栄養分
・ビタミンE：老化防止につながる様です。
・ナイアシン：体を元気に動かす力の助けとなる様です。
・カテキン：肌を若く保つ効果がある様です。
・・・など
②桃の皮の農薬の不安
国内で栽培されている桃では、農薬基準が比較的厳しいので、その心配はなく、安全といわれている様です。
皮を剥けば、全く安全ということです。
まとめ
桃を1番美味しく食べたい時間に合わせて、逆算して、冷やす時間をつかんでおくのがポイントだということです。
桃の食べ方には、生で食べる方法と、火を通して食べる方法がある様でしたが、桃のアレルギーがある人にとっては、火を通す方法が向いている様でした。
また、皮にも栄養があるということなので、なるべく皮に近いところを向いた方が良く、そのためには、｢湯剥き｣が適しているのでは、と考えます。
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