人気が非常に高く、摂取する機会も多いリンゴですが、このリンゴ、キウイなど追熟が必要な果物の追熟を早めてくれる効果があるというのをご存知ですか？
今回は、そんなリンゴを使ってキウイなどを追熟させる方法と期間について紹介します。
キウイとリンゴは相性抜群！！
ポリフェノールなどの栄養を多く含み幅広く使用されることが多いリンゴですが、ではなぜ、リンゴはキウイなど、他の果物の追熟を速める効果があるのでしょうか？
その効果は実際どのくらいのものなのでしょうか？
追熟効果抜群！？
キウイなどが追熟する環境として、エチレンガスというのが追熟の環境に必要と言われているのですが、リンゴはそのエチレンガスというを出しているので、リンゴをキウイなどと一緒にジップロックなどに入れ、置いておくとリンゴが放つエチレンガスの影響で追熟するスピードが急速に早くなるのです。
実際どのくらい早いかという時間や日数について詳しくは分かっていないと言われていますが、キウイの追熟の食べごろとしては、キウイの表面を押してみて、若干へこむくらいの柔らかさになったころが追熟の食べごろになると言われていますので、キウイなどを追熟させたいときはリンゴ一緒に追熟させてみてください。
ただし、ここで注意して欲しいのが、リンゴであればどれでもいいというわけではありません！
「王林」「ジョナゴールド」「津軽」の3種類がエチレンガスを出すと言われていますので追熟に使用する際は、以上の3種類のリンゴの中から使用するようにしましょう。
ちなみにバナナやミカンでもキウイなどの追熟を助けることが出来ますが、リンゴほどの効果は無いと言われているので、やはり追熟を早くさせた場合にはリンゴを使用した方がいいようですのでリンゴを使用しましょう。
まとめ
以上がリンゴを使った追熟の方法について紹介しました。
リンゴ自体は、非常に鮮度が落ちるのが早く追熟させて食べる果物ではありませんが、キウイなどの追熟が必要な果物とは相性がよく、追熟を早めてくれる効果があるのです。
リンゴは食べて良し、使ってよし、そして追熟の助けにもなると非常に万能な果物であり、まさに黄金の果実と言えるのではないでしょうか。
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