キウイはビタミンも豊富で手軽に購入できるので人気のあるフルーツですよね。
いろいろなアレンジをして積極的に食べたいものです。
ですが、キウイとチーズは食べ合わせが悪いという話を聞いたことはありませんか？
ここではキウイの食べ合わせについてご紹介します。
キウイとチーズの食べ合わせは？
キウイにはたんぱく質分解酵素が含まれているのはご存知でしょうか？
キウイのすりおろしに肉を漬けておくと、肉が柔らかくなる、なんて話もあります。
このたんぱく質分解酵素がチーズやヨーグルトなどの乳製品に触れると、乳製品のカゼインや乳たんぱく質を分解してしまい、苦みを出してしまうそうです。
キウイヨーグルトを作った人は、ゴーヤのような味がした、とまで言っていました。相当苦そうですね。
キウイと乳製品は合わせられない？
キウイと乳製品を合わせると苦みが出てしまいますが、作ってすぐに食べるのであれば苦みはほとんど出ないようです。
作った後にしばらく時間を置いたり、室温に放置すると、たんぱく質分解酵素での分解が進んでしまい、苦みが出てきてしまうようです。
キウイとチーズの食べ合わせに関しては、苦くなる以外は特に問題はないようです。
キウイと食べ合わせのいい食べ物ってあるの？
キウイはそれだけでもビタミンＣが豊富で食物繊維も多いので、美容などに効果がありそうですが、他のものと食べ合わせることでより効果が期待できるようです。
キウイ＋パイナップル・イチゴ・カキ・レタスの組み合わせは美肌効果が期待できるそうです。
キウイ＋玉ねぎ・ピーマン・鶏肉の組み合わせで老化防止の効果が期待できるそうです。
キウイ＋トマト・きくらげ・おからの組み合わせは肥満防止効果が期待できるそうです。
キウイと他の果物を一緒に食べるときの注意点
そのその果物はいくつも一緒に食べるのではなく、一種類だけを食べた方がよいと言われているそうです。
ですが、他の果物と一緒に食べたいと思っているときは、キウイは酸っぱい果物なので、甘い果物と一緒に食べることは避けた方がいいようです。
酸っぱいものは酸っぱいもの同士、甘いものは甘いもの同士で食べた方がいいようです。
酸っぱい果物はキウイの他に、パイナップル、グレープフルーツやオレンジなどの柑橘類、イチゴ、サクランボなどで、甘い果物はバナナや柿、ブドウ、イチジクなどになるようです。
また、酸っぱい甘いに関係なく、メロンやスイカの瓜系の果物は単体で食べた方がいいそうですよ。
胃がびっくりしてお腹を壊すこともあるようです。
まとめ
キウイとチーズなどの乳製品は、一緒に摂取すること自体は問題ないようですが、調理をして時間が経ってしまうと、キウイのたんぱく質分解酵素の影響で苦みが出てしまうそうです。
キウイと乳製品を調理した場合は、すぐに食べるようにしましょう。
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