バナナはどんどん皮が黒くなりますが、中身が白くきれいならば問題なく食べられる、というのは一般的ですよね。
しかしたまに、スーパーなどで買ったばかりにも関わらず、中身の部分の一部が黒くなっていたり、赤っぽくなっていることがあります。
果たして、これらは食べられるのでしょうか？
中身が赤い！なぜ？
バナナの中身に、赤のような赤褐色のような変色が見られることがあります。
筋のような芯のようなものですが、原因はどんなことなのでしょうか。
このような変色が見られるときは、バナナの生育途中になんらかの問題があった可能性が高いです。
気温、乾燥または水分過多による根腐りなどが起こった場合に、赤い筋が見られることがあります。
病気のようなものです。
しかしバナナの外見としては影響がなくきれいなので、中身の赤い筋までは見破れずに店頭に並ぶことがあります。
あまり見た目は良くありませんが、食べることはできます。
そのまま食べることに抵抗があれば、お菓子作りなどに利用しても良いですね。
バナナが黒い！
バナナの外見、皮が黒いのは、「シュガースポット」や「スウィートスポット」と呼ばれ、バナナが食べごろであるサインですよね。
この頃のバナナは、甘さも強く、栄養価もより高い状態です。
おいしくいただきましょう。
ただ中身まで黒ずんでいたり、茶色く溶けている場合は注意が必要です。
変色が少なく固さにも問題がなければ、黒く変色した部分を取って白い部分を食べることはできますが、全体的に黒や茶色に変色して柔らかくとろっとしてきたら、腐敗が進んでいることが考えられます。
残念ですが食べずに廃棄するほうが安心でしょう。
まとめ
バナナは保存中にどんどん熟成が進むので、早いうちに食べないと変色してしまいますよね。
少しの変色は食べごろを伝えるサインですが、その段階を通り越すと腐敗の段階に入っていってしまいます。
せっかく栄養豊富なバナナですから、腐らせる前に食べたいですよね。
手軽な朝食の他、なかなか食べきれずに腐らせてしまいそうなときには、冷凍するのもおすすめですよ。
ひんやりおやつになります。
ぜひ、試してみてくださいね！
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