ブルーベリーに含まれているポリフェノールの含有量はどれくらい？ポリフェノールとは？

ブルーベリーは目の健康に良いと言われている果実ですが、ブルーベリーにはどれくらいの量のポリフェノールが含まれているのでしょうか？

そして、ポリフェノールとはどのような成分のことなのでしょうか？まとめてみました。

ブルーベリーに含まれるポリフェノールは、100gあたりおよそ260mg～340mgです。

ポリフェノールとは、さまざまな植物に含まれている色素・苦味成分のことです。

ポリフェノールの種類は5000種類以上あり、植物細胞の生成や活性化などを助ける働きを持っています。

ポリフェノールの1日の摂取目安量は、成人でおよそ1000mg～1500mgくらいと言われています。

ポリフェノールは体に体積されにくいので、1度にたくさんの量を摂取しても3時間くらいで抗酸化力が失われてしまうデリケートな成分なので、およそ2時間～3時間ごとにこまめに摂取することが良いとされています。

代表的なポリフェノールには、

アントシアニン（ぶどう。紫芋・ブルーベリーなどに多く含まれています。）

カテキン（ワイン・緑茶・りんご・ブルーベリーなどに多く含まれています。）

カカオポリフェノール（チョコレート・ココアに含まれています。）

ルチン（そばに含まれています。）

フェルラ酸（米・小麦・コーヒーなどの種子の細胞壁に存在する天然ポリフェノールの一種です。）

コーヒーポリフェノール〈クロロゲン酸〉（コーヒーに含まれています。）

クルクミン（ウコンに含まれています。）

ショウガオール（加熱を加えた生姜に多く含まれています。）などがあります。

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100gあたりの含有量のフルーツでは、ブルーベリーが300mg・ラズベリーが215mg・プルーンが189mg・りんごが136mg・みかん105mg含まれています。

野菜では、黒オリーブが569mg・紫玉ねぎが168mg・ほうれん草が105mg・ブロッコリーが45mg・じゃがいもが28mg含まれています。

飲料では、コーヒーが200mg・緑茶が115mg・赤ワインが101mg・白ワインが10mg含まれています。

ナッツ類では、くるみが1215mg・アーモンドが187mg含まれています。

香辛料と調味料では、乾燥オレガノが2319mg・乾燥セージが1207mg・乾燥ローズマリーが1018mg・乾燥バジルが322mg・カレーパウダーが285mg含まれています。

お菓子では、ココアパウダーが3448mg・ブラックチョコレートが1664mg含まれています。

ポリフェノールが含まれている主な食物の中で、ココアパウダーがポリフェノールが含まれている量が多くて、成人の1日の摂取目安量の2倍以上ありビックリしました。

ココアパウダーを活用して効率良く摂取すると良いかもしれませんね。

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